|
|
Zeebaarsfilet Met Aardappel En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 500 gram zeebaarsfilets * 500 gram lekkere aardappels * tuinkruiden van ieder een pluk: bieslook, basilicum, peterselie en 1 takje thijm * 2 tenen knoflook * olijfolie * halve citroen * halve rode ui * 250 gram gemengde paddestoelen bv. oesterzwam, shi take en kastanjechampignons * klont roomboter * peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240 graden. Schil de aardappels, snijd er plakken van 1 cm dik van en droog ze goed af met een schone theedoek.Snipper de knoflook. Rits de thijmblaadjes af en hak deze samen met de andere kruiden fijn.Snijd de paddestoelen in plakjes en de halve ui in maantjes.
Maak in de velkant van de visfilets enkele inkepingen en stop hier je tuinkruidenmengsel in. Olie de bakplaat licht in. Vermeng de aardappelschijven met de helft van de knoflook, een scheutje olie en peper
Bereidingswijze:
Bak de aardappels in de hete oven in ongeveer 15 minuten net gaar. Bak, in de koekenpan, ondertussen de paddestoelen,de ui en de rest van de knoflook in een klein beetje olie gaar.Laat het vocht verdampen en breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur en roer hier het sap van een halve citroen en de klont boter door (deze kun je ook weglaten als je op je cholesterol moet letten) Haal de aardappels uit de oven en schep het paddenstoelenmengsel hierdoorheen. Keer gelijk de schijfjes aardappel. Leg hierbovenop de visfilets met de velkant naar boven. Bak de vis in 12 tot 15 minuten ( ligt aan de dikte van de filets) in de oven gaar.Haal de bakplaat uit de oven en dek hem 5 minuten af met folie. Op deze wijze trekken de sappen die zijn vrijgekomen in de aardappels.
|
|
|